ホンビノス貝の燻製を作りました！

キャンプ料理として注目されている燻製。最近では小型の燻製器が販売されていたり、フライパンでの調理方法が紹介されたりと、手軽に燻製を作れるようになっています。

燻製といえば肉やチーズのイメージが強いですが、市川市近海で獲れる水産物で何か燻製はできないかということで、今回はホンビノス貝を燻製にしてみました！

材料・道具

【材料】

• ホンビノス貝　好きなだけ

【道具】

• 燻製器

• スモークチップ（今回はナラを使用しました）

調理の様子

ホンビノス貝は、貝自体の塩味が強いので、味付けはせず、下茹でしてむき身にしたものを使用しました。

まず、木炭に火を起こします。

次に、炭火が落ち着いたら網を置き、その上にアルミトレーに乗せたホンビノス貝（ついでにカキ）とスモークチップを別々に置き、チップに点火！

1時間程度燻製してフタを開けてみると…

キレイな燻製の色がついています！

食べてみると、ホンビノス貝特有の歯ごたえと噛むほどにスモークの香りと貝のうま味が感じられて美味しかったです。

簡単な道具で気軽に調理することができるため、バーベキューに行かれた際などにぜひお試しください！