本文
調理等業務委託の部分
食品検査の様子
当日の朝、納入業者から食材を受け取り、調理員が品質、品温、産地などを確認し、検収表に記録します。
調理の様子1
(下処理の様子)野菜を洗浄しています。
調理の様子2
調理したものは、75℃で1分以上過熱します。中心温度計を使い測定し、加熱したことを確認しています。
配缶
出来上がった料理を、各クラスごとに人数にあわせて重さを量り配缶します。
配膳
配膳室まで運んでいるところです。
配膳2
ある日のメニュー
洗浄1
給食終了後、食器具を洗浄、消毒しています。
洗浄2
